-मिशन तंदुरुस्त पंजाब
चंडीगढ़: राज्य में पौष्टिक भोजन की उपलब्धता को यकीनी बनाने हेतु पंजाब सरकार द्वारा रैस्टोरैंटों, फास्ट फूड काउंटरों, होटलों और ढाबा मालिकों को निर्देश दिए गए हैं कि वह फूड सेफ्टी और स्टैंडरडज़ अथॉरटी ऑफ इंडिया (एफ.एस.एस.ए.आई.) के तय मानकों के अनुसार ही खाद्य तेल का प्रयोग करें।
इस संबंधी जानकारी देते हुए आज यहाँ सरकारी प्रवक्ता ने बताया कि तेल को बार बार तलने और गर्म करने के साथ इसकी पौष्टिकता और विशेषताएं में काफ़ी गिरावट आ जाती है जिस द्वारा बने भोजन का मानक खाने योग्य नहीं रहता है। उन्होंने कहा कि इसलिए यह ज़रूरी है कि खाना बनाने के लिए घटिया तेल के प्रयोग को रोकने के लिए तेल की गुणवत्ता का निरीक्षण किया जाये। उन्होंने बताया कि यहाँ खाद्य तेलों के फिर प्रयोग एवं गर्म करने संबंधी नियम और हिदायतें जारी की गई हैं जिनकी पालना यकीनी तौर पर की जानी चाहिए।
प्रवक्ता ने आगे कहा कि एफ.एस.एस.ए.आई. द्वारा जारी हिदायतों के अनुसार खाद्य तेल की टोटल पोलर कम्पाउंड (टी.पी.सी.) के लिए हद अधिक से अधिक 25 प्रतिशत होनी चाहिए और इसके बाद खाद्य प्रयोग योग्य नहीं रहता। उन्होंने बताया कि संबंधित भाईवालों से प्राप्त टिप्पणियाँ को विचारने के बाद इन मानकों को निश्चित किया गया है और यह 1 जुलाई, 2018 से लागू किये जा चुके हैं।
और जानकारी देते हुए प्रवक्ता ने कहा कि पंजाब सरकार द्वारा ‘मिशन तंदुरुस्त पंजाब’ मुहिम के अंतर्गत राज्य में मिलावटी खाने की बिक्री पर रोक लगाने के लिए अचनचेत चैकिंगें और छापे मारे जा रहे हैं। उन्होंने आगे बताया कि व्यापारिक प्रयोग के लिए भोजन बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाते खाद्य तेलों की गुणवत्ता और मानक की चैकिंग के लिए जि़ला अथॉरिटी को निर्देश जारी किये जा चुके हैं।
