-स्वास्थय की दृष्टि से बेहद गुणकारी है मेथी
आयरन, मेग्निशीयम, फास्फोरस, तांबा जैसे खनिज और विटामिन C वाले औषधीय गुणों से भरपूर मेथी का सेवन स्वास्थय की दृष्टि से बेहद गुणकारी है। मेथी के गुणों को तो आयुर्वेद ने भी स्वीकारा है। गुणकारी मेथी का सेवन पत्तियों और दाने के रुप में एक समान प्रयोग किया जाता है। कड़वे स्वाद वाली मेथी की खुशबू विशेष होती है। जो मन को आनंदित करती है। युवा इसका प्रयोग स्लिम होने के लिए और बुजुर्ग इसका सेवन जोड़ों के दर्द से राहत पाने के लिए करते हैं। भारत में मेथी कसूरी मेथी के नाम से भी जानी जाती है।
कहां पाई जाती है गुणकारी मेथी
हल्के हरे रंग वाले, सफेद रंग के फूलों वाली गुणकारी मेथी दक्षिणी यूरोप, भूमध्य क्षेत्र व पश्चिमी एशिया में मूल रुप से पाई जाती है। मनमोहक सुगंधित खुशबू वाले बीजों के लिए पश्चिमी योरुप से चीन तक इसकी खेती की जाती है। विशव में कई स्थानों में इसके औषधीय गुणों की खान के कारण इसका प्रयोग जानवरों में चारे के लिए भी किया जाता है।
कहां प्रयोग होती है मेथी
एक से दो फीट उंचाई वाली मेथी एक वनस्पति है जिसकी पत्तियों का साग बनाने में उपयोग किया जाता है। जबकि इसके पीले, भूरे रंग वाले सुगंधित दाने मसाले के रूप में प्रयुक्त होते हैं। इसके अलावा कढ़ी बनाने में इसका प्रयोग किया जाता है।
मेथी के गुण
मेथी का अधिक प्रयोग इसके गुणों के कारण आयुर्वेद में किया जाता है। मेथी के बीजों के अनोखे फायदे हैं। परंतु कुछ नुकसान भी हैं। आईए आपको इस बारे विस्तार से जानकारी प्रदान करें।
स्लिम होना तो करें इसका सेवन
मौजूदा समय में युवा वर्ग में स्लिम होने के लिए हर जुगत लगाई जा रही है। यदि मेथी के दाने वाले एक चम्मल को एक गिलास पानी में रात भर ढक कर रखा जाए। सुबह होने पर इस पानी का सेवन किया जाए। तो कुछ दिनों के बाद मोटापा वाली चर्बी बेहद चमत्कारिक ढंग से रुप होकर स्लिम, छरहरी काया पाई जा सकती है।
जोड़ों के दर्द से दिलाए निजात
गठिया के रोग, जोड़ों के दर्द से निजात पाने के लिए मेथी का सेवन बेहद लाभदायक है। मेथी में मौजूद आयरन, कैल्शियम व फास्फोरस हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है। जोड़ों में पैदा हुई सूजन को कम कर दर्द से राहत प्रदान करता है।
शूगर से राहत पाने के लिए करें इसका प्रयोग
शुगर के मरीज शूगर से राहत पाने के लिए इसका सेवन कर राहत पा सकते हैं। रोजाना इस का सेवन करने से शुगर की समस्या का समाधान हो जाता है। गर्म पानी में भिगो कर रखी 10 ग्राम मेथी के सेवन से शूगर के स्तर को कम करने में मदद करती है।
त्वचा के रुखेपन को करे समाप्त
त्वचा के रुखेपन, चेहरे पर पैदा होने वाली झुर्रियों को समाप्त करने के लिए मेथी का सेवन बेहद गुणकारी है। मेथी में त्वचा को निखारने के औषधीय गुण विद्यमान है। मेथी एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण जली हुई त्वचा, एग्जिमा व फोड़े फुंसियों को शीघ्र ठीक करने में मदद करती है।
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बालों को घना व मजबूती करे प्रदान
मेथी में प्रोटीन की अधिक मात्रा होने के कारण मेथी बालों को घना व मजबूती प्रदान में प्रमुख रोल अदा करती है। साथ ही बालों को झड़ने से भी रोकता है। सिर पर पैदा होने वाले डेंड्रफ, रुसी को कम करने में मदद करता है।
नवजात शिशु के बजन बढ़ाने में करता है मदद
मेथी का सेवन यदि नवजात बच्चे की माता करें। तो इसके बेहद लाभदायक परिणाम मिलते हैं। विटामिन व मैग्नीशियम की अधिक मात्रा होने के कारण माता की ओर से सेवन करने से बच्चे को पिलाने वाले दूध की मात्रा बढ़ती है। इससे बच्चे का वजन भी बढ़ता है
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मेथी में है कोलेस्ट्राल कम करने की क्षमता
मेथी में कोलेस्ट्राल कम करने की क्षमता है। हानिकारक कोलेस्ट्राल जो इंसान को नुकसान प्रदान करते हैं। वह मेथी के सेवन से लाभ प्रदान करते हैं।
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सर्दी, फ्लू से दिलाए राहत
मेथी के बीज में मौजूदा एंटी आक्सीडेंट गुण सर्दी व फ्लू से निजात दिलाने में मदद करते हैं। इसके सेवन से बुखार होने का खतरा भी कम हो जाता है।
लीवर को खराब होने से बचाता है
मेथी के सेवन से लीवर के खराब होने से बचाव होता है। खास कर शराब पीने से लीवर खराब होने का अंदेशा अधिक रहता है। एेसे में मेथी का सेवन लाभ प्रदान करता है।
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मेथी सेवन करते समय रखें विशेष ध्यान
मेथी का अधिक सेवन करना नुकसान दायक हो सकता है। इससे दस्त लगने की स्थिति पैदा हो सकता है। खासकर गर्भावस्था में इस का सेवन नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा गैस, सीने में जलन जैसी कई समस्याएं पैदा हो सकती हैं।
प्रदीप शाही
