भारत में भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए कई प्रकार के मसालों का प्रयोग किया जाता है। कुछ मसालों को बारीक पीसकर इस्तेमाल किया जाता है और कुछ मसालों का प्रयोग बिना पीसे यानि साबुत ही होता है। यह मसाले प्रकृति द्वारा दिए गए ऐसे उपहार हैं जो खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक हैं। एक ऐसा ही भारतीय मसाला है जिसे ‘तेज पत्ता’ कहा जाता है। इसका प्रयोग एक आयुर्वेदिक जड़ी बूटी के रूप में भी किया जाता है। इन पत्तों और इसके तेल का उपयोग कई प्रकार की दवाईयां बनाने के लिए किया जाता है।
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तेज पत्ते में पाए जाते हैं पोषक तत्व
तेज पत्ते में बहुत से पोषक तत्व होते हंै इसमें प्रोटीन, फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ए, विटामिन सी, थायमिन, विटामिन बी 6 आदि तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं।
तेज पत्ते का सबसे अधिक उपयोग ग्रीक और रोम निवासियों द्वारा किया जाता था। वह इसे ज्ञान, शांति और सुरक्षा का प्रतीक मानते थे। आज हम आपको बताएंगे कि तेज पत्ते का उपयोग हमारे लिए कैसे फायदेमंद है।
तेज पत्ते के फायदे
पाचन तंत्र के लिए है लाभदायक 
कब्ज, एसिडिटी और अनियमित मल त्याग आदि समस्याओं में तेज पत्ते वाली चाय बनाकर पीने से आराम मिलता है। अपच की समस्या से राहत पाने के लिए 5 ग्राम तेज पत्ता और एक अदरक के टुकड़े को 200 एमएल पानी में उबालकर काढ़ा बनाकर पीने से फायदा होता है। इस काढ़े का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें एक चम्मच शहद मिलाकर दिन में दो बार पीने से पेट संबंधी समस्याओं में राहत मिलती है।
इसमें पाए जाते हैं कैंसर रोधी गुण
कैंसर से बचाव के लिए और इसके प्रभावों को दूर करने के लिए तेज पत्ते का सेवन लाभदायक होता है। तेज पत्ते में कैंसर रोधी गुण पाए जाते हैं। इसमें पाए जाने वाले तत्व कई प्रकार के कैंसर को रोकने में सहायता करते हैं।
दांतों के लिए है लाभदायक
दांतों की समस्याओं से राहत पाने के लिए और दांतों को साफ रखने के लिए तेज पत्ता बेहद उपयोगी है। इसके लिए तेज पत्ते और संतरे के सूखे छिल्कों को बारीक पीसकर मंजन की तरह या थोड़ा पानी मिलाकर टूथपेस्ट की तरह इस्तेमाल करने से दांत सफेद और मजबूत बनते हैं।
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तनाव को करे दूर
तेज पत्ते में तनाव को दूर करने वाले गुण पाए जाते हैं। इसके सेवन से तनाव पैदा करने वाले हार्मोनस का स्तर कम होता है। इसलिए तेज पत्ते का सेवन तनाव और चिंता को दूर करने में मदद करता है। तनाव को कम करने के लिए तेज पत्ते को पानी में उबाल भाप या स्टीम लेना भी फायदेमंद रहता है।
मधुमेह के रोगियों के लिए है लाभदायक
तेज पत्ते का सेवन शुगर के रोगियोे के लिए फायदेमंद है। इसके सेवन से खून में ग्लूकोज व कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है। अधिक लाभ के लिए तेज पत्ते का पाउडर बनाकर 30 दिनों तक सेवन करना फायदेमंद रहता है।
बालों की समस्याओं को करे दूर
बालों की समस्याओं में तेज पत्ते का प्रयोग करने से फायदा होता है। बालों को झड़ने से रोकने के लिए तेज पत्ते को पानी में भिगोकर या उबालकर उस पानी से बालों को साफ करने से फायदा होता है। इसके अलावा अगर सिर में जूंएं पड़ गई हैं तो तेज पत्ते को पानी में उबाल कर काढ़ा बनाकर सिर में लगाने से जूंएं मर जाती हैं। इस बात का ध्यान जरूर रखें कि काढ़ा ठंडा हो और इसे 3 से 4 घंटों तक बालों में लगाए रखना है।
गुर्दे की पथरी में है असरदायक
गुर्दों की समस्याओं खासकर गुर्दे की पथरी में तेज पत्ते का सेवन बेहद फायदेमंद रहता है। इसके लिए 200 मिली लीटर पानी में 5 ग्राम तेज पत्तों को तब तक उबालें जब तक यह पानी 50 ग्राम न रह जाए। इस काढ़े का सेवन नियमित रूप से दिन में दो बार करने से गुर्दे की पथरी से बचाव होता है।
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दिल के रोगों से करे बचाव
दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसे दिल के रोगों को रोकने वाले तत्व तेज पत्ते में पाए जाते हैं। इसके सेवन से दिल की कार्य प्रणाली में सुधार होता है। 
वजन करे कम
वजन कम करने के लिए भी तेज पत्ते का सेवन करने से फायदा होता है। तेज पत्ते के पाउडर और दाल चीनी पाउडर का मिश्रण बनाकर सेवन करने से फालतू वसा यानि चर्बी कम होती है। इसका सेवन पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद है। इस मिश्रण का सेवन गरीन टी में मिलाकर भी किया जा सकता है। आप दालचीनी और 2 या 3 तेज पत्तों को पानी में उबालकर और इसे छान कर पी सकते हैं। 7 दिनों तक इस पानी को सुबह नाश्ते के बाद और रात को सोने से पहले पीने से वजन कम करने में मदद मिलती है।
महिलाओं के लिए है फायदेमंद
तेज पत्ते का सेवन महिलाओं के लिए भी लाभदायक है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से महिलाओं के मासिक धर्म से संबंधित समस्याएं दूर होती हैं।
कोलेस्ट्राल को करे कम
कोलेस्ट्राल के बढ़ते स्तर को कम करने में तेज पत्ता फायदेमंद सिद्ध होता है। इसके लिए तेज पत्तों को पानी में उबालकर काढ़ा बनाकर, इस काढ़े को ठंडा करके रात को सोने से पहले पीने से कोलेस्ट्राल का स्तर कम होता है।
सर्दी और फ्लू से दिलाए राहत
तेजपत्ते का इस्तेमाल सर्दी और फ्लू से बचने के लिए भी किया जाता है। इसके लिए 2 या 3 पत्तों को 10 मिनट तक पानी में उबालकर, इस पानी में एक साफ कपड़ा भिगोकर छाती या सीने पर रखने से फ्लू और सर्दी में राहत मिलती है।
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तेज पत्ते के नुकसान
तेज पत्ते के अधिक मात्रा में सेवन से दस्त और उल्टी जैसी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। साथ ही गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन डाक्टर की सलाह से करना चाहिए।
धर्मेन्द्र संधू
