प्रकृति ने मानव को कई प्रकार की जड़ी-बूटियां दी हैं। इनमें से कुछ जड़ी-बूटियों का प्रयोग हम रोजाना अपनी रसोई में करते हैं। एक ऐसी ही सुगंधित जड़ी-बूटी है ‘सौंफ’ । जिसका प्रयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है। सौंफ हमारी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद है इसके बारे में सुनकर आप हैरान रह जाएंगे।
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सौंफ की तासीर ठंडी होती है। ‘सौंफ’ को आयुर्वेद में कफनाशक, बुद्धि वर्धक, पाचन व आंखों की ज्योति बढ़ाने वाली बताया गया है। युनानी चिकित्सा में भी बताया गया है कि सौंफ का अर्क कफ और वात को खत्म करता है। मूल रूप से सौंफ की खेती भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में अधिक होती है।
सौंफ के फायदे
मुंह की दुर्गंध को करे दूर
सौंफ का सेवन करने से मुंह की दुर्गंध से छुटकारा मिलता है। भोजन करने के बाद कुछ दाने सौंफ के चबाने से मुंह की दुर्गंध दूर होती है। सौंफ में मौजूद रोगाणुरोधक गुण दुर्गंध को पैदा करने वाले रोगाणुओं को खत्म करते हैं और बढ़ने से रोकते हैं।
वजन कम करने में करे मदद
सौंफ का सेवन करने से मोटापा कम करने में मदद मिलती है क्योंकि इसमें वसा (चर्बी) नाशक गुण पाए जाते हैं। सौंफ खाने से भूख कम लगती है और हम कम मात्रा में खाना खाते हैं। सौंफ के दानों को भूनकर इसका चूर्ण बनाकर आधा-आधा चम्मच दिन में दो बार गर्म पानी के साथ खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है।
आंखों के लिए है फायदेमंद
एक अध्ययन में पाया गया है कि आंखों की समस्याओं में सौंफ का प्रयोग लाभदायक है। सौंफ आंखों के दबाव को कम करती है और मोतियाबिंद जैसे रोग से बचाव करती है। साथ ही शूगर के रोग में आंखों की नज़र संबंधी समस्याओं में सौंफ के सेवन से लाभ होता है। इसके लिए सौंफ वाली चाय या सौंफ को पानी में उबालकर इसका सेवन किया जा सकता है। आंखों की ज्योति बढ़ाने के लिए आधा चमच सौंफ का चूर्ण और आधा चमच मिश्री का चूर्ण मिलाकर रात के समय सोने से पहले दूध के साथ लेना लाभदायक रहता है।
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आंखें आना या आंखें दुखने पर करें सौंफ का प्रयोग
आंखें आने या आंखें दुखने पर सौंफ का काढ़ा पीने से फायदा होता है। इसी पानी से आंखों को बंद करके धोने से भी आराम मिलता है। सौंफ के पानी से आंखों की जलन व सूजन में फायदा होता है और आंखें जल्दी ठीक होती हैं।
हड्डियों को करे मजबूत
सौंफ के सेवन से हड्डियां मज़बूत बनती हैं। क्योंकि सौंफ में कैल्शियम पाया जाता है। सौंफ में कैल्शियम के अलावा मैंगनीशियम, फास्फोरस व विटामिनस पाए जाते हैं जो हड्डियों को मज़बूती प्रदान करते हैं।
दिमाग के लिए है फायदेमंद
सौंफ का सेवन करने से दिमाग यानि मस्तिष्क की कार्यशीलता बढ़ती है। इसके सेवन से दिमाग को आक्सीजन सही मात्रा में पहुंचती है। सौंफ का सेवन अवसाद यानि डिपरेशन से भी उभारता है। इसके सेवन से याददाशत भी बढ़ती है।
महिलाओं के लिए है लाभदायक
महिलाओं की मासिक धर्म संबंधी समस्याओं में सौंफ का सेवन लाभदायक रहता है। मासिक धर्म के दर्द को कम करने में सौंफ मदद करती है।साथ ही सौंफ में मां का दूध बढ़ाने वाले गुण भी पाए जाते हैं। इस लिए स्तनपान करवाने वाली महिलाओं को इसका सेवन करना चाहिए ।
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हार्ट अटैक का खतरा करे कम
सौंफ दिल के लिए भी लाभदायक है। इसके सेवन से हार्ट-अटैक यानि दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है। इसमें मौजूद पोटाशियम हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है। इसमें पाया जाने वाला फाइबर कोलेस्ट्रोल को कम व नियंत्रित करने में मदद करता है।
एसिडिटी व गैस से दे राहत
सौंफ के सेवन से गैस व एसिडिटी से राहत मिलती है। साथ ही खाना जलदी या सही ढंग से ना पचने के कारण पेट में भारीपन, गैस व घबराहट इत्यादि समस्याओं में सौंफ का सेवन लाभदायक रहता है।
ज्यादा नींद आने पर सौंफ का सेवन है लाभदायक
ज्यादा नींद आने पर सौंफ का सेवन करने से फायदा होता है। यह आलस को दूर करती है। इस समस्या के समाधान के लिए 10 ग्राम सौंफ को आधा लीटर पानी में तब तक उबालें जब तक पानी एक चैथाई ना रह जाए। इस पानी में नमक मिलाकर लगातार चार दिन तक सुबह-शाम पीने से ज्यादा नींद आने की समस्या में लाभ मिलता है।
बुखार में है लाभदायक
कहा जाता है कि बुखार में पसीना आने से लाभ मिलता है। सौंफ का सेवन करने से पसीना आता है। इस लिए किसी भी रोग में पसीना लाने के लिए इस प्राकृतिक औषधि का सेवन करना चाहिए।
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मूत्र संबंधी समस्याओं से दिलाए निजात
सौंफ को मूत्र वर्धक कहा जाता है। इसके सेवन से शरीर में मौजूद हानिकारक व जहरीले तत्व मूत्र के द्वारा बाहर निकल जाते हैं। मूत्र रुक-रुककर आने व जलन होने पर भी सौंफ का सेवन लाभदायक रहता है।
खांसी-जुकाम में दे राहत
सौंफ को कफनाशक कहा जाता है। इसका सेवन करने से सर्दी, खांसी व जुकाम में राहत मिलती है। इन समस्याओं में सौंफ वाली चाय का दिन में दो-तीन बार सेवन करने से फायदा होता है। सौंफ का काढ़ा बनाकर पीने से भी लाभ होता है।
त्वचा के लिए है फायदेमंद
त्वचा में निखार लाने के लिए सौंफ फायदेमंद है। खासकर गर्मियों के मौसम में होने वाली फुंसियों से सौंफ का सेवन करने से आराम मिलता है। क्योंकि सौंफ की तासीर ठंडी होती है। इसके लिए चार चम्मच सौंफ व चार चम्मच मिश्री के पाउडर को पानी में घोलकर रोजाना पीने से फुंसियां जल्दी ठीक होती हैं। सौंफ के सेवन से खून साफ होता है।
कब्ज़ को करे दूर
कब्ज़ से राहत पाने के लिए सौंफ का सेवन करना लाभदायक रहता है। सौंफ का काढ़ा बनाकर पीने से कब्ज़ दूर होती है। कब्ज़ से राहत पाने के लिए रात को सोने से पहले एक चम्मच सौंफ का चूर्ण गर्म पानी के साथ खाने से लाभ होता है।
धर्मेन्द्र संधू
